Alienum phaedrum torquatos nec eu, vis detraxit periculis ex, nihil expetendis in mei. Mei an pericula euripidis, hinc partem.
Onze branderij in Amersfoort brandt de koffie op een duurzame manier. Zo zorgen we ervoor dat het energieverbruik bij het brandingsproces tot een minimum wordt terug gebracht. Doordat deze machines de temperatuur, druk en tijd optimaal kunnen regelen wordt er energie bespaard terwijl dit niet ten kosten gaat van de kwaliteit van de koffiebranding.
Ook zorgt de branderij ervoor dat de huid en schil van de koffiebonen, die loskomen tijdens de branding, gescheiden worden van de koffiebonen en deze bewaard worden. Dit afval kan later gebruikt worden als bemesting voor de landbouw. Onze branderij voorziet het afval aan lokale boeren zodat dit afval hergebruikt kan worden als bemesting en niet in de vuilnisbak beland.
Koffie melangeren is pure kunst. Door de koffiebonen met de juiste smaakeigenschappen met precies de juiste verhoudingen te mengen krijgt u de lekkerste melange. Na het mengen gaat de koffie naar de brander.
Het branden van de koffie gebeurt in grote langzaam ronddraaiende trommels. De temperaturen lopen heel geleidelijk op tot 220 graden. Hierdoor verliezen de bonen vocht en nemen flink in volume toe. Tijdens dit proces ontstaan honderden aromatische stoffen die de koffie zijn heerlijke smaak geeft.
Tijdens het branden worden de temperatuur, tijd en de lucht/koffie verhouding continu in de gaten gehouden. Door te varieren met deze variabelen kan de smaak van de melanges worden geoptimaliseerd.
Wanneer de juiste verbrandingsgraad is bereikt moet de koffie snel worden afgekoeld. Dit gebeurt met luchtkoeling.