Guatemala Antiqua Pastoral

De Antigua-koffieregio is een van de bekendere in Guatemala dankzij zowel de kwaliteit als de kwantiteit die de regio uitstraalt. Het ligt genesteld in de vallei van 3 vulkanen en bevindt zich meer dan 1500 meter boven de zeespiegel en heeft ideale koffieomstandigheden – rijke bodems, veel regen en zon en relatief constante temperaturen. Het klimaat zorgt niet alleen voor een robuuste groeiomgeving voor de koffie, maar ook voor een prachtige, paradijselijke vakantiebestemming.

Regio: Nyeri
Groei hoogte: 1.500 – 1.800 meter
Soort: Catturra, Bourbon
Oogstperiode: December – April
Proces: Zon gedroogd
Aroma: Bloemen, Citrus
Smaak: Chocolade, Caramel
Body: Vol
Zuurgraad: Helder, lemon

Klimaat

Guatemala Antigua-koffiesoorten zijn Strictly Hard Bean-koffie, waarbij de temperatuur varieert van 19 tot 22 graden Celsius. De regenval in dit gebied ligt meestal tussen 800 mm en 1200 mm per jaar met een vochtigheid die relatief constant blijft met ongeveer 65%.

Verschillende droge seizoenen en natte seizoenen zorgen voor een consistent klimaat dat leidt tot uniformiteit van de rijping van de koffieplanten, waarbij het oogsten van groene koffie meestal plaatsvindt van januari tot half maart.